Stamppot van zoete aardappel en tuinerwten met vegan vissticks

Stamppot van zoete aardappel en tuinerwten met vegan vissticks

Heb je de plantaardige vissticks van Vivera wel eens gegeten? Die zijn erg lekker! Helaas zijn deze wel uit het assortiment gehaald nadien. Maar andere merken hebben ze ook wel zoals de AH, Quorn en Vegafit. Ze smaken en ruiken echt naar vis. Fijn als je een liefhebber bent van vis zoals wij. Wij hoeven in ieder geval geen sticks meer van dierlijke vis. De vegetarische sticks hebben we gecombineerd met een stamppot van zoete aardappels met tuinerwten en zongedroogde tomaatjes. Heel erg simpel te maken en erg lekker! En stamppot is natuurlijk heerlijk in de winter. Serveer er appelmoes bij, echt een aanrader. Ik heb nog bakjes zelfgemaakte appelmoes in de diepvries, dus dat is een kwestie van pakken en ontdooien.

  • Ingrediënten
  • 850 gram zoete aardappels
  • 400 gram diepvries tuinerwten
  • Vegan vissticks
  • 6 zongedroogde tomaten
  • Scheutje (plantaardige) melk
  • Gemalen peper
Stamppot van zoete aardappel en tuinerwten met vegan vissticks • errer.nl
  • Bereiding
  1. Schil de zoete aardappels, snij in stukken en kook ze zacht.
  2. Blancheer de tuinerwten.
  3. Bak de vegan vissticks in een koekenpan lekker krokant met een scheutje olie.
  4. Stamp de aardappels met een scheutje (plantaardige) melk en gemalen peper tot een stamppot.
  5. Snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes en doe deze samen met de tuinerwten erbij. Meng de stamppot goed door elkaar. Serveer de stamppot met de gebakken vissticks.
  • Tips
  • Eet er (zelfgemaakte) appelmoes bij en garneer de stamp eventueel met edelgistvlokken
Stamppot van zoete aardappel en tuinerwten met vegan vissticks • errer.nl
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on email
Errer

Errer

Errer (uitgesproken als èrréé) komt uit het Frans en staat voor reizen, dwalen, zwerven. We willen een leven creëren dat reizen en werken combineert. De rug toe keren naar de sleur en de ‘9 tot 5’ mentaliteit. Herinneringen maken in plaats van dingen verzamelen. Een gezonde en duurzame manier van leven. Veganistisch eten is onderdeel van deze levensstijl. Nieuwsgierig? Probeer dan onze recepten en lees onze reisverhalen.

Klik op foto om onze feed te zien